TY  - BOOK
AU  - Claudia Ascencio Peralta
AU  - Hector F. Guerrero Aguilar
TI  - Fisiología de la Nutrición
SN  - 9786071506702
U1  - 610570 
PY  - 2012///
CY  - Editorial McGRAW-HILL INTERAMERICANA EDITORES.S.A. De C.V.
KW  - Dietética y Nutrición
KW  - Nutriología
KW  - Salud y Dieta
N2  - Este texto fue diseñado como libro de consulta y material didáctico básico para los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición y Nutriólogos egresados que deseen recordar o aclarar conceptos de la fisiología humana. Su enfoque puede en algunos casos ser menos profundo que los libros de texto de fisiología humana para médicos y su orientación es hacia los caminos metabólicos que deben seguir los nutrimentos una vez que son ingeridos como parte de la dieta. Describe conceptos fundamentales de la nutrición que sirven de plataforma para comprender el verdadero papel metabólico de los nutrimentos en el organismo, así como el concepto de homeostasis, que describe los mecanismos que utiliza el organismo para mantener un control estricto en los componentes sanguíneos (medio interno)
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